Jak odtwarzają małż?

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Umieszczony w twardej skorupie, pozbawiony umysłu i posiadający tylko jedną kończynę (chowana stopa, która wygląda jak język), małże wydają się gatunkiem, dla którego rozmnażanie byłoby trudne. A jednak każdego roku rodzą się miliony małż - w dużej mierze dzięki przypadkowi.

Podczas ich cykli życiowych małż przechodzi przez kilka etapów, zanim wyglądają i zachowują się jak małż, jak nam się wydaje. Kiedy osiągają ten nieletni etap, wszystkie małże są płci męskiej - to działa, ponieważ plemniki małża są znacznie mniejsze i zabierają mniej zasobów niż jaja z małży. Młodociane samce po prostu nie mogły pomieścić jaj, ani nie miały zasobów metabolicznych wymaganych, aby móc je produkować. Kiedy stają się dorosłymi i mogą poświęcić więcej energii na rozmnażanie, niż na rozwój, przestaje to stanowić problem.

W każdym razie, małże zaczynają rodzić dzieci, gdy woda staje się wystarczająco ciepła, w zależności od miejsca i gatunku, wiosną, latem lub jesienią. Dla północnego Quahog Clam (kiedyś nazywany twardym clam lub Mercenaria mercenaria), dzieje się to późną wiosną / wczesnym latem, kiedy woda osiąga około 68F.

Wywołane tarło w wyznaczonym czasie, mniejsze samce uwalniają spermę do oceanu, aby (miejmy nadzieję) spotkać się z jajami produkowanymi przez większe (i starsze) małże, które stały się samicami. Te miliony gamet łączą się w wodzie, w której następuje zapłodnienie. Kiedy plemniki i komórki jajowe zdołają się spotkać, komórki każdego młodego jaja szybko dzielą się, aż zarodek przekształci się w a Morula, kulka komórek przypominająca morwę (stąd nazwa).

Po upływie dnia lub dwóch, na stworzeniu rozwijają się rzęski, które ponownie przekształcają się w trokofor, larwa free-swimming. Kontynuując zmiany, larwa dodaje muszlę i stopę i staje się veliger spędza następne kilka tygodni pływając wokół jedzenia planktonu.

Podczas veliger etap, ciało zaczyna przybrać kształt przypominający małżonek, gdzie jedna strona jest prosta (gdzie będzie zawias), podczas gdy druga jest zaokrąglona (gdzie ostatecznie otworzy się małż). Po tej fazie stworzenie ma typowy wygląd dwójki, o twardej skorupie i dobrze rozwiniętej stopie (i jest nazywane "a") pediveliger). Sztywny i ciężki młodzieniec opada na dno oceanu (w tak zwanej fazie osiedlenia). Całkowity czas osiągnięcia tej fazy nieletniej trwa od 8 dni do dwóch tygodni.

Jako młody małż, używa swojej stopy do kopania w piasku i poruszania się (trochę) oraz syfonu, który rozciąga się od skorupy do karmienia. Wiele nory pod piaskiem tylko z syfonu rozciągającego się do wody, aby filtrować żywcem plankton. Gdy nad piaskiem, fotoreceptory małż mogą rozróżnić, kiedy cień drapieżnika unosi się nad nim, wydarzenie, które często wysyła je do nurkowania. Tam czekają, aż znów nadejdzie czas i cykl życia się powtarza.

Tylko około 10% zapłodnionych jajeczek osiąga stadium młodzieńcze, ale jeśli małż jest bystry (lub po prostu szczęśliwy) na tyle, aby uniknąć zjedzenia, może żyć przez około 30 lat, dorasta do 4 cali i staje się damą małżowatą.

Dodatkowe informacje o Clam:

W New Jersey, minimalny rozmiar do zbierania małży (1,5 cala) jest większy niż w młodym wieku (około 1 do 1,25 cala), co zapewnia gatunkowi wystarczającą ochronę, tak aby populacja miała małe pomieszczenie do oddychania, w którym rozmnażać się.
Tylko morskie stworzenia, które mają łuski, są uważane za koszerne, więc ortodoksyjni i konserwatywni Żydzi nie jedzą małży, ponieważ należą do żywności wymienionej jako trayf (zabronione) przez prawo żydowskie. To powiedziawszy, wielu reformowanych Żydów bierze pod uwagę prawa żywieniowe (tzw kashrut) nieaktualne i nie stosuj się do nich.
Islamskie przepisy żywieniowe nie są tak jednolicie interpretowane, a niektóre grupy dopuszczają spożywanie małży (co oznacza, że są dozwolone lub halal) inni go zakazują (biorąc pod uwagę małże haram).
Za powiedzeniem kryje się prawda: "nigdy nie jedz skorupiaków w miesiącu, który nie ma litery R.", ponieważ większość zatruć skorupiakami występuje latem, kiedy bakterie i / lub wirusy częściej atakują małże. Objawy zatrucia skorupiakami, od jedzenia skażonych małży lub małży, obejmują mdłości, wymioty, biegunkę, bóle głowy, zawroty głowy i drętwienie lub mrowienie w jamie ustnej. Z drugiej strony, w przeciwieństwie do wielu dużych gatunków ryb (takich jak tuńczyk i rdzeń), małż zawiera bardzo mało rtęci (zanieczyszczenia mają wpływ na rozwój mózgu i układu nerwowego), a nawet kobiety w ciąży mogą cieszyć się do 12 uncji małży w każdym tygodniu.
Żywe małże mogą być przechowywane do 10 dni i powinny być przechowywane w płytkim naczyniu przykrytym wilgotnym ręcznikiem (ale nie wodą, dopóki nie są gotowe do użycia). Jedz tylko małże, które są żywe bezpośrednio przed przygotowaniem - zapewnij to delikatnie, stukając w dowolne "otwarte" małże na blacie. Jeśli będą żyli, zamkną się. Odrzuć te, które nie. Wyczyść małże, najpierw szorując ziarno z muszli. Lynn Rosetto Kasper z Wspaniały stół następnie zaleca zanurzenie ich w misce z lodowatą wodą z 1 łyżeczką soli i 2 łyżkami mąki kukurydzianej na każdy kwartał wody, schłodzić je przez 1 godzinę, a następnie "odcedzić, spłukać i ugotować". W tym ostatnim zawiera ona również przepis dla małże i małże w bulionie czosnkowo-pomidorowym.Jeśli wolisz mały zing ze swoim małżem, sprawdź ten przepis na Linguisa Stuffed Quahogs z Chad's Stuffed Quahogs w Falmouth (Cape Cod) w stanie Massachusetts.