Czy można bezpiecznie spożywać spleśniały chleb lub pleśniowy ser?

2023 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-09-25 22:43

Nie wszystkie formy, które są złe dla ciebie, od razu wywołają widoczne objawy. Na przykład wiele form produkuje aflatoksyny, które są substancją, która zwiększa szanse na zachorowanie na raka i może powodować wiele innych problemów zdrowotnych, choć niekoniecznie od razu. Biorąc to pod uwagę, czasami można odciąć pleśń i zjeść to, co jest pod spodem. Co do tego, kiedy można jeść spleśniałe potrawy, a kiedy nie jest, zależy to od produktu spożywczego.

W odniesieniu do chleba i sera ważne jest, aby zrozumieć, że widoczna pleśń, którą widzicie na powierzchni chleba i sera, również wysyła nici korzeniowe do żywności. W formach, które są dla ciebie złe, nici te często zawierają trujące substancje w tych i wokół tych "korzeni".

W przypadku twardych serów pleśń ma problemy z penetracją głęboko w serze. W związku z tym można wyciąć cal sera z każdej strony i wyrzucić spleśniałe plastry i powinno być bezpieczne do jedzenia (uwaga: samo zeskrobanie widocznej formy nie jest wystarczająco dobre, należy głęboko wbić, aby upewnić się pozbywasz się biegaczy).

Tak więc, twarde lub półtwarde sery, takie jak Cheddar, Colby, Gorgonzola, Gruyere, Parmezan, Romano, Stilton i Swiss, są całkowicie w porządku, aby odciąć spleśniały kawałek i zjeść to, co jest pod spodem. Miękkie sery, takie jak Brie, Camembert, twarożek, ser śmietankowy, Neufchatel lub ricotta, powinieneś wyrzucić, jeśli zauważysz na nich pleśń. Oprócz tego, każdy rozdrobniony lub pokruszony ser, niezależnie od jego rodzaju, powinien być zawsze odrzucany, jeśli odkryjesz pleśń.

Wszystko to jest powiedziane, że niektóre sery wytwarzane są z pleśni, takich jak wyżej wymienione Brie, Roquefort i Camembert. Oczywiście pleśń, z której wytwarza się ser, jest bezpieczna do jedzenia. Ale jeśli zauważysz, że na serze rośnie inna pleśń, odetnij ją lub wyrzuć w zależności od tego, czy jest to twardy, czy miękki ser.

Teraz z chlebami powinieneś zawsze wyrzucać chleb, gdy odkryjesz na nim pleśń. Chociaż w solidnym bochenku można łatwo odciąć kilka centymetrów spleśniałej części, niestety, ponieważ chleb jest tak porowaty, pleśń nie ma problemu z rozprowadzaniem nici biegnących po wnętrznościach chleba, w przeciwieństwie do twardych serów. W przypadku krojonego chleba zazwyczaj należy również wyrzucić cały bochenek. Pleśń rozprzestrzenia się niezwykle szybko, więc jeśli widzisz jeden punkt pleśni, prawdopodobnie inny chleb w opakowaniu również ma na sobie pleśń, nawet jeśli jeszcze go nie widać. To samo dotyczy rozdrabnianego sera, a jedna plama pleśni widoczna prawdopodobnie oznacza, że rozprzestrzenił się również na całe opakowanie rozdrobnionego sera.

Zasadniczo, jeśli artykuł spożywczy jest twardy (twardy ser, twarde owoce i warzywa itp.) I ma pleśń, zwykle dobrze jest odciąć część jedzenia i zjeść to, co jest pod spodem, szczególnie gdy niska zawartość wilgoci w produkcie spożywczym. Miękkie owoce i warzywa, takie jak truskawki, pomarańcze (uwaga: zewnętrzna skórka jest łatwo przenikana przez pleśń), zielona fasola itp. Powinna zostać wyrzucona po wykryciu pleśni. W przypadku półmiękkich produktów spożywczych lub twardych produktów o wysokiej zawartości wilgoci, co do zasady, gdy te produkty stają się mętne, "w razie wątpliwości wyrzuć".

Pro Wskazówka: podczas wycinania spleśniałego sera należy zachować szczególną ostrożność, aby ostrze noża nie dotknęło plam. Zmniejszy to prawdopodobieństwo rozprzestrzeniania się formy na niezanieczyszczone wnętrze. Gdy skończysz wycinanie spleśniałego sera, umieszczenie go w nowym opakowaniu również znacząco pomoże w utrzymaniu pleśni na dłużej. Nigdy nie powąchaj pleśni, może to spowodować problemy z oddychaniem.

Jeśli ci się to podobało, możesz także polubić:

• Dlaczego szwajcarski ser ma w tym dziury
• Chleb idzie mniej niż sześć razy szybciej w lodówce niż w temperaturze pokojowej
• Wstępnie krojony chleb był kiedyś zbanowany w Stanach Zjednoczonych
• Francuskie tosty nie były wymyślone we Francji
• Kolor Twist Tie na pakowaniu chleba oznacza coś