Od Soccer Hopeful do World Angriest Chef - The Life of Gordon Ramsay

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-16 10:20

Urodzony w Szkocji w 1966 roku, ale ostatecznie wychowany w Stratford-upon-Avon (miejsce narodzin Williama Szekspira) po swoich 5 urodzinach, wychowanie Ramsaya było dość nieszczęśliwe. Dorastając w rządowym subsydiowanym mieszkaniu i żyjąc w ciągłym strachu przed jego alkoholowym, agresywnym ojcem, Ramsay miał cenne niewiele pozytywnych rzeczy do powiedzenia na temat jego dzieciństwa przez lata. Jego ojciec, wraz z gwałtownym alkoholizmem, był także znanym kobieciarzem, który walczył o utrzymanie pracy, co doprowadziło do tego, że Ramsay zauważył, że były okazje w jego dzieciństwie, że po prostu poszedł bez jedzenia, gdy jego ojciec "zrobił biegacza", pozostawiając swoją rodzinę bez pieniędzy i nic do jedzenia. Zanim przejdziemy do czegoś mniej przygnębiającego, warto też zauważyć, że ojciec Ramsaya również nosił imię Gordon, a szef kuchni twierdził, że do dziś otrzymuje listy od komorników i osób, którym tata był winien pieniądze, by poprosić go o spłatę, pomimo tego jego ojciec zmarł w 1997 roku.

Jeden pozytywny punkt wyjścia Ramsay miał w młodości piłkę nożną, coś, w czym stał się niezwykle biegły, będąc skautem, by grać w swoim hrabstwie w wieku 12 lat, grając dla drużyny z lat 14. Pomimo swojego talentu w grze, agresywny styl gry Ramsaya sprawił, że często ulegał kontuzjom, co doprowadziło go do późniejszego stwierdzenia, że jego kariera piłkarska była "skazana" od samego początku.

Pomimo odniesionych obrażeń, został jednak zwiadowany przez szkocką drużynę, którą wspierał jako dziecko, Rangers F.C. w 1984 roku w ramach ich programu młodzieżowego. Zakres związku Ramsaya z zespołem był przedmiotem wielu kontrowersji, kiedy Ramsay początkowo twierdził w wywiadzie radiowym z 2002 roku, że grał w 3 meczach z pierwszym zespołem klubu, zanim kontuzja kolana zakończyła jego marzenia o grze w piłkę nożną. Piłkarze szybko obalili to twierdzenie i wskazali, że trener Ramsay twierdził, że spotkał się i przemówił podczas swojej krótkiej kariery piłkarskiej, pracując dla innej drużyny w tym czasie.

Po wielokrotnym naciskaniu na komentarze rzecznik prasowy F.C. uzbrojeni w dowody z ich archiwum wyjaśnili, że chociaż Ramsay rzeczywiście był związany z ich klubem przez krótki okres w latach 80., to tylko on grał w pojedynkę dla nich jako próbny. Rzecznik potwierdził jednak, że związek Ramsaya z drużyną zakończył się, kiedy doznał poważnego urazu kolana, który Ramsay irytował grając squasha przeciwko radom lekarzy.

Kiedy celebruje się czasem coś złego w swojej własnej historii, wielu z nich oskarża wspomnianą osobę o celowe kłamstwo. Ale jeśli chodzi o niespójności we wspomnieniach jego kariery piłkarskiej, Ramsay wypuścił następujące, bardzo rozsądne oświadczenie, które prawdopodobnie jest prawdziwym powodem, dla którego wiele osób w opinii publicznej złapało takie dane o swojej przeszłości: "Wszelkie niedokładności dotyczące szczegółów tego okresu można wyjaśnić faktem, że wszystko to miało miejsce prawie 25 lat temu … "Ludzki mózg i nasze zadziwiająco rozpowszechnione fałszywe wspomnienia i tak dalej.

Mimo że nigdy nie grał w lidze, Ramsay pozostał zagorzałym fanem piłki nożnej i nadal bierze udział w meczach charytatywnych z innymi celebrytami oprócz biegania maratonów, dając mu to, co określa jako "cielęta, które czują się jak bochenki foie gras". Pisarz dla Nowojorczyk który został zaproszony przez Gordona, aby samemu poczuł swoje łydki, powiedział później, że ten opis jest niedokładny, a cielęta szefa kuchni są bardziej podobne do "przewymiarowanych kręgli".

Jego piłkarskie marzenia rozwiały się, Ramsay zwrócił swoją uwagę na kolejną rozkwitającą miłość do gotowania. Wychowany na diecie taniej, puszkowanej lub mrożonej żywności jako dziecko, Ramsay urósł do intensywnego nie lubienia przetworzonej żywności jako osoba dorosła i okazało się to w jego gorliwości do gotowania. Pierwsza praca związana z gotowaniem Ramsaya była praca w niepełnym wymiarze czasu w kuchni pubowej, praca, którą otrzymał dzięki ojcu, który w przeszłości różnił się pracą jako muzyk pubowy.

Ramsay ostatecznie zapisał się do North Oxfordshire Technical College w 1985 roku, początkowo studiował zarządzanie hotelem. Studiując w college'u, Ramsay podobnie twierdził, że grał dla wielu lokalnych drużyn piłkarskich, wywołując kolejny drobny skandal, gdy po raz kolejny okazało się, że przecenił dokładnie to, w jaki sposób był zaangażowany. Jeśli chodzi o jego decyzję o przyjęciu na studia, Ramsay od tamtego czasu wyjaśnił, że był to ktoś, kto zrobił więcej z rozpaczy niż cokolwiek, własnymi słowami:

Wejście do hotelowego cateringu było pretekstem, by szybko opuścić scenariusz. Mama i tata przechodzili rozwód. Oddzieliłem się od mojej dziewczyny.I nagle nie wiem pulę sikać w, ah, złamał, i pomyślałem, dobrze wyżywienie - Mogę podróżować, mogę podróżować po świecie, badanie przez dwa lata, a następnie wyjść z tego kraju, bo nienawidziłam go.

Po ukończeniu college'u pracował w wielu restauracjach hotelowych, słynąwszy z pierwszej wielkiej przerwy, prowadząc kuchnię w hotelu o nazwie Wickham Arms. Co zrobił, żeby dostać puszkę? Podobno spał z żoną swojego szefa …

Po przeniesieniu się do Londynu i przemykaniu między różnymi innymi pracami szefa kuchni, życie Ramsaya zmieniło się na zawsze w 1988 r., Kiedy otworzył magazyn i ujrzał zdjęcie innego słynnego szefa kuchni, Marco Pierre White. Ramsay przypomniał sobie później, patrząc na obraz rozczochranego Białego i mówiąc sobie: "Oto Jezus".

Ramsay wyśledził White'a, który w tym czasie był jednym z najlepszych szefów kuchni w całym kraju, i jakoś przekonał go, by dał mu pracę w jego restauracji, Harveys. W ciągu następnych dwóch lat Ramsay zdecydował się nie tylko na cięcie warzyw, ale także na prowadzenie całej kuchni, stając się niewiarygodnie kompetentnym szefem kuchni.

Wraz z nauczania Ramsay prawie wszystko o działalności gotowania i bycia kucharzem, Biały wydaje się również nauczyły Ramsay sztukę berating swoich pracowników, haniebnie czyni Ramsay upadek w kałużę łez. Chociaż dokładne okoliczności całego zdarzenia są mgliste, białe stwierdził, że po krzyczą na Ramsay jednej zmiany, „Gordon przykucnął w kącie kuchni, ukrył twarz w dłoniach i zaczęła szlochać.” Nie trzeba dodawać, Ramsay ostatecznie dość i wyjdź.

Choć Ramsay nadal twierdzi szanować biały dla dając mu przerwę i nauczania mu tyle o gotowaniu, stwierdzając: „Nie byłoby gdzie jestem teraz, gdyby nie było na Marco”, relacje pary jest napięte w najlepszym razie i oni Spędziłem lata handlując kolcami w wywiadach i książkach.

Po opuszczeniu pracy White'a i krótkiej pracy w innej londyńskiej restauracji, Ramsay udał się do Francji, by doskonalić swoje rzemiosło, spędzając kilka lat na studiach u szacownego szefa kuchni Guy'a Savoya. Później przyjął wygodną pracę jako osobisty szef kuchni na pokładzie jachtu na Bermudach.

W 1993 roku Ramsay, odświeżona i uzbrojony bogactwa nowej wiedzy wrócił do Londynu, gdzie jego dawny mentor, Marco Pierre White zaproponował mu pracę prowadzenie restauracji o nazwie Rossmore, który został później przemianowany na „Aubergine”, dla 25% udziałów w niej. Pomimo znalezienia natychmiastowego sukcesu z przedsięwzięciem (restauracja zdobyła gwiazdę Michelin zaledwie 14 miesięcy po tym, jak Ramsay zaczął tam pracować), relacja Ramsaya z White i sponsorami finansowymi była źródłem ciągłego pogorszenia. Ramsay twierdzi, że zwolennicy i White wielokrotnie próbowali go zmusić, sprawiając, że jego życie było trudne tylko pozornie na przekór.

Warto zauważyć, że podczas pracy w restauracji Aubergine, książka rezerwacji restauracji została w niewytłumaczalny sposób skradziona przez człowieka na skuterze, powodując chaos przez kilka tygodni. Widzisz, to było, zanim skomputeryzowane zapisy były normą w restauracjach, a książka rezerwacyjna zawierała każdą rezerwację, którą bakłażan miał przez 6 miesięcy. Ze względu na to, że głupio nie mają zapasowych nagrań, kradzież ich mogła uszkodzić restaurację. Jednak usłużnie, złodziej postanowił troll Ramsay przez przerwami faksowanie przez stron z książki w ciągu najbliższych kilku miesięcy, dodając od czasu do czasu źle rezerwacji, aby utrzymać go na palcach i zawsze pisowni jego nazwiska złego się z nim drażnić … Albo przynajmniej, że to jak to się stało.

Ramsay przez wiele lat utrzymywał, że jego mentor, White, zaprojektował kradzież, by zmusić go do wyjścia z restauracji i zabrać go dla siebie … aż do niedawna ujawnił, że jest odwrotnie. Ramsay faktycznie zaaranżował kradzież i nadal ma książkę w domu, wszystko po to, by mógł obwiniać White'a. Po ostatecznym przyjęciu tego, Ramsay stwierdził,

F * ck all. Ale go to bolało. To był mój jedyny błysk geniuszu, obmawianie kogoś bez jego wiedzy, że to ja to zrobiłem. A Włosi odcinają Marco i chcą się do mnie zbliżyć, całując mnie … - Co sugerujesz? Czy możemy usiąść i zacząć negocjować ponownie? Zawsze jesz tę zemstę, gdy jest zimno, prawda? Zaufaj mi, to było bardzo zimno. Oooh… nawet teraz wysyła mi chłód wzdłuż kręgosłupa. Gdyby mnie złapano, byłoby już po wszystkim. Ale to ryzyko bierzesz, prawda?

Kilka miesięcy po kradzieży, po usłyszeniu, że inni właściciele chcieli zamienić Bakłażana w łańcuch, cała kuchnia, w tym Ramsay, została zamknięta. Aby naprawdę wcierać, Ramsay zniszczył kuchnię, a następnie zatrudnił każdego członka personelu, który zrezygnował z pracy w swojej nowej restauracji "Gordon Ramsay".

Restauracja Gordon Ramsay szybko przyciągnęła uwagę kulinarnego świata i była bardziej znana z telewizyjnego serialu dokumentalnego z 1999 roku, Punkt wrzenia. Spektakl, który został nakręcony w 1998 roku, nastąpił po pierwszych miesiącach prowadzenia restauracji przez szefa Ramsaya i natychmiast trafił do publiczności z powodu niesławnego temperamentu Ramsaya. W przeciwieństwie do współczesnych widowisk, w których Ramsay opanowuje swój temperament (tak, lubi Kuchenne koszmary czy Gordon Ramsay jest obywatelem), Punkt wrzenia polecany Ramsay naprawdę to tracił, strzelając do personelu na miejscu, by pić wodę, fizycznie uderzając ich o upuszczanie rzeczy, sprawiając, że płakali, krzycząc na nich przez kilka minut i rzucając sprzęt kuchenny na podłogę. Ramsay twierdzi, że przed samym sobą Punkt wrzenia, nigdy nie zdawał sobie sprawy z tego, jak poważnie traktował swoją załogę, a po obejrzeniu klipu, w którym oskarżył pracownika, aż zapłakał, starał się lepiej panować nad sobą, mówiąc:

Spojrzałem na klip i zobaczyłem, że potrzebuję kontroli. Nie żałuję, że [Punkt wrzenia], ponieważ to byłem w tym czasie. Ale byłem zszokowany. Nikt mnie nigdy nie pokazał, ja w prawdziwym życiu. Ale to było złe ja. Nie chcę brzmieć jak smutny f * ck, ponieważ film otworzył mi tyle drzwi, ale to było niewłaściwe.

Pomimo tego, że serial stał się brutalnym wrzeszczącym maniakiem, znacznie wzmocnił profil Ramsaya, a jego telefon zadzwonił "z haka" przez wiele miesięcy po emisji, skutecznie uruchamiając jego niezwykle dochodową karierę telewizyjną, która również pomogła mu otworzyć się na wyższy poziom restauracje profilowe.

Dzięki temu, dziś wartość netto Ramsaya szacuje się na ponad 100 milionów dolarów, posiada kilkanaście restauracji na całym świecie i jest uważany za jednego z najlepszych szefów kuchni na świecie, jeśli nie na świecie.

Fakt premiowy:

Chociaż dziesiątki godzin materiału filmowego, w którym krzyczy na jego personel, mogą sugerować inaczej, Ramsay jest bardzo opiekuńczy dla swoich pracowników, po tym, jak wyrzucił znanego krytyka restauracji ze swojej restauracji za bycie wrednym wobec jednego z jego serwerów. Tylko on może to zrobić najwyraźniej. 😉