Szparagi, buraki, marchew i Twój mocz

2023 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-26 16:18

Chociaż dokładny mechanizm nie jest ostatecznie zrozumiany (pomimo obszernych badań), ogólnie uważa się, że unikalny związek chemiczny znajdujący się w szparagach, kwas szparagowy, jest rozkładany w ludzkim ciele na dowolny lub cały metanotiol i siarczek dimetylu (uważany za dawający mocz charakterystyczny szparagi szparagów) i dimetylosulfotlenek i sulfon dimetylowy (uważany za dodający trochę słodyczy do aromatu).

Jednak stosunkowo niedawne badania Roberta H. White'a z Uniwersytetu Kalifornijskiego proponują alternatywną teorię dotyczącą źródła zapachu. Biała spektrometria masowa wykorzystująca chromatografię gazową do zbadania przyczyny zapachu i doszedł do wniosku, że faktycznie pochodzi ona z tioestrów s-metylu, szczególnie z tioakrylanu s-metylu i s-metylotiopropionianu. Tioestry, takie jak metanotiol, są głównie oparte na siarce, z tym wyjątkiem, że powstają z wiązania siarką z grupą acylową.

W obu przypadkach zapach pochodzi ze sposobu, w jaki związki chemiczne w szparagach rozkładają się wewnątrz ciała. Właśnie dlatego gotowanie szparagów na różne sposoby nie skutkuje tym samym śmierdzącym produktem ubocznym.

Nie wszyscy cierpią na śmierdzące szparagi (tak czy inaczej). Ponownie, nie ostateczne, było wiele stosunkowo niedawnych badań wskazujących, że po zjedzeniu szparagów każdy mocz zawiera związki, które ostatecznie powodują szkodliwy zapach. Dlaczego więc wydaje się, że tylko niektórzy? Kicker jest taki, że nie każdy ma zdolność wyczuwania omawianych związków. To powiedziawszy, są pewne badania, które wydają się wskazywać, że przynajmniej niektórzy ludzie nie wytwarzają śmierdzących związków w pierwszej kolejności i że jeden gen może być odpowiedzialny za rozróżnienie. Nie trzeba dodawać, że potrzeba dalszych badań, aby wyjaśnić tę kwestię.

W przypadku buraków - w około 10% populacji konsumowanie buraków spowoduje czerwony mocz, zjawisko znane jako burakuria. Trudno sobie wyobrazić, z pewnym błędem, przyczyną krwi w moczu, jest ona nieszkodliwa i wynika po prostu z niemożności strawienia niektórych betacyanin (substancji chemicznej odpowiedzialnej za wytwarzanie buraków czerwonych).

Dotychczasowe badania wskazują, że wartość pH kwasu żołądkowego jest najważniejszym czynnikiem decydującym o tym, czy otrzymasz czerwono zabarwiony mocz podczas jedzenia buraków. Mniej kwaśny kwas żołądkowy, czy to naturalnie, czy indukowany przez niektóre leki itp., Oraz szybszy czas trawienia (np. Jeśli spożywasz sok z buraków na pusty żołądek) oznacza większe prawdopodobieństwo, że będziesz miał czerwoną rzekę następnym razem, gdy będziesz musiał oddawać mocz. Innym czynnikiem, a przynajmniej zauważalną korelacją, jest to, że osoby z niedoborem żelaza mają większe prawdopodobieństwo bycia jednym z tych, których ciało nie trawi prawidłowo betacyanin, gdy są one pozbawione żelaza.

To prowadzi nas do marchewki. Okazuje się, że nie trzeba uzyskać fałszywej opalenizny, aby zmienić kolor na pomarańczowy - po prostu można jeść duże ilości pomarańczowych roślin, takich jak pomarańczowe marchewki. (Interesujące jest to, że przed 17 wiekiem większość marchwi była fioletowa). Powstały stan jest znany jako karotenemia i nie jest tak rzadki, jak mogłoby się wydawać. Szczególnie wyróżnia się jego pomarańczowo-żółta główka z niemowlętami karmionymi dużymi ilościami puree z marchwi i różnymi warzywami zawierającymi duże ilości karotenu. Jest to nagromadzenie tego karotenu w twoim ciele, który zmienia twoją skórę (aw skrajnych przypadkach nawet mocz i kał) w odcień pomarańczowo-żółty. Efekt ten zazwyczaj najpierw pojawia się na nosie i / lub dłoniach, dlatego czasami można zobaczyć dzieci z pomarańczowymi nosami.

Podobnie jak w przypadku potencjalnych problemów związanych ze spożyciem szparagów i buraków, stan ten nie jest szkodliwy, poza tym, że może sprawić, że osoba wygląda jak potencjalna gwiazda przyszłości. Jersey Shore restart. Ale poza tym, wszystko, co trzeba zrobić, aby odbarwić skórę, to przestać konsumować duże ilości karotenu.

Dodatkowe fakty:

• Jeżyny zawierają antocyjany, substancję chemiczną, która nadaje owocowi ciemnopurpurowy kolor. Rozpuszczalny w wodzie, podobnie jak betacyaniny w burakach, niektóre z antocyjanów są wydalane z moczem, potencjalnie zmieniając kolor na czerwony, jeśli stężenie jest wystarczająco wysokie.
• Jedno przebarwienie cielesne, które nie jest naturalnie odwracalne, powoduje, że twoja skóra staje się niebieska w wyniku spożywania lub wystawiania na zbyt dużo srebra, na przykład przez koloidalny srebrny lub srebrny pył. Choroba ta jest znana jako Argyria i jest wynikiem nagromadzenia pewnych związków srebra w skórze, które rozkładają się na siarczany srebra pod wpływem światła słonecznego. Wynik - coś w kolorze fioletowo-niebieskim kolorem Kool-Aid. Jest to bardziej lub mniej trwały stan, chociaż ostatnio nastąpił pewien postęp w możliwości odwrócenia efektu, taki jak jedna metoda, która wykorzystuje laseroterapię.
• Co dziwne, niektórzy ludzie odczuwają aromat moczu po zjedzeniu zbóż z pszenicy dmuchanej; twierdzą, że pachnie jak pachnie… pszenica dmuchana.Nie jest do końca jasne, dlaczego i niewiele badań przeprowadzono badając to zjawisko, aby sprawdzić, czy jest prawdziwe, czy tylko w głowach ludzi.
• Nadmierne spożycie likopenu pigmentowego, występującego w takich roślinach jak pomidory, może spowodować, że twoja skóra zmieni kolor na pomarańczowy, podobny do nadmiernego spożycia karotenu. Jest to również nieszkodliwe i całkowicie odwracalne, po prostu zatrzymując spożywanie likopenu.
• Słowo, mocz, pochodzi z łacinyUrina, co oznacza "zwilżyć" lub "płynąć".
• W starożytnym Rzymie sito było używane jako niewidzialny atrament. Podobnie jak w przypadku soku z cytryny, wiadomość będzie widoczna dopiero po nagrzaniu papieru.
• Według pewnego czasu wysokiego rangą członka brytyjskiego wywiadu tajnego (MI6), Waltera Kirke, w dzienniku z jego datą z czerwca 1915 r. MI6 w pewnym momencie użył ludzkiego nasienia jako niewidzialnego atramentu. Zostało to ujawnione w książce Dr. Keitha Jeffery'ego, "MI6: Historia tajnej służby wywiadowczej 1909-1949."Ponadto, zgodnie z listem innego oficera MI6, Frank Stagg, szef MI6 w tym czasie, kapitan Sir Mansfield Cumming (nie mogę tego zrobić), ukuł nawet slogan" każdy człowiek swoją własną stylo ", kiedy odkryto, że nasienie zrobiło doskonały niewidzialny atrament, nieprzepuszczalny dla większości powszechnie stosowanych metod wykrywania. Jedynym minusem tego niewidzialnego atramentu było to, że jeśli nie był używany świeżo, miał tendencję do zapachu zjełczałego. Stało się to problemem, gdy jeden z głównych Richard Holme postanowił zaopatrzyć się w zapas atramentu, przechowując go w butelce do późniejszego użycia. Według Stagga: "Jego listy cuchnęły wysokimi niebiosami i musieliśmy mu powiedzieć, że dla każdej litery potrzebna jest świeża operacja".
• Degu, południowoamerykański gryzoń, ma ultrafioletowe widzenie, a ponieważ jego mocz odzwierciedla promieniowanie UV, wykorzystuje swój siusiu do identyfikacji przejść dla siebie i innych. To doprowadziło niektórych do stwierdzenia, że skoro inne gryzonie również mają widzenie UV, takie jak myszy i szczury, mogą one również komunikować się z siuskiem.
• Niedźwiedzie nie siusiają podczas hibernacji. Zamiast tego, po tym jak ich ciała metabolizują tłuszcz i produkują mocznik, rozkłada się i azotowy produkt uboczny azotu jest wykorzystywany przez niedźwiedzia do budowania białka dla jego narządów i mięśni.
• Chociaż może powodować nieprzyjemne zabarwienie skóry, nie wystarczy jedno spożywanie dużych ilości marchewek, aby poprawić wzrok, przynajmniej zakładając, że nie jesteś niedożywiony. Jeśli jesteś niedożywiony, może poprawić twój wzrok. Konkretnie, jeśli nie dostajesz wystarczającej ilości witaminy A, jedzenie marchewki (ze względu na beta-karoten, który przekształca twoje ciało w witaminę A), może poprawić wzrok i widzenie w nocy. Jednak faktem jest, że większość ludzi w krajach rozwiniętych otrzymuje dużo witaminy A, ponieważ jest w bardzo wielu produktach spożywczych, takich jak prawie wszystkie produkty mleczne, jajka, groch, dynia, brokuły, kantalupa, szpinak, słodkie ziemniaki, papaja, sałata, mango, ogórki, brzoskwinie, ananasy, pomidory, żółta kukurydza i wiele, wiele innych. Ponieważ beta-karoten nie zostanie zamieniony w witaminę A w twoim ciele, jeśli masz już wystarczająco dużo witaminy A (co jest dobre, ponieważ zbyt dużo witaminy A może być toksyczne), jedzenie marchewki zwykle nie robi nic dla twoja wizja w ogóle.
• Mit, że marchew może poprawić wzrok poza normą, szczególnie że marchewka może poprawić widzenie w nocy, została spopularyzowana przez brytyjską propagandę podczas II wojny światowej. Brytyjscy artylerzyści w czasie II wojny światowej byli w stanie zlokalizować i zestrzelić niemieckie samoloty w nocy z powodu znacznych postępów w technologii radarowej. Aby pomóc w ukryciu ulepszeń technologii, Brytyjczycy rozpowszechniali informacje na temat miejskiej legendy, która mówiła, że byli w stanie zwiększyć nocną wizję swoich pilotów poprzez spożywanie dużych ilości marchwi. Ta kampania propagandowa zawierała historie o niektórych pilotach, takich jak porucznik John "Cat Eyes" Cunningham, którzy według nich mieli wyjątkowe nocne widzenie dzięki zwyczajowi spożywania dużych ilości marchwi. To kłamstwo nie tylko zrodziło miejską legendę, ale także spowodowało, że wielu Brytyjczyków zaczęło sadzić własne ogródki warzywne, w tym sadzenie i jedzenie dużej ilości marchwi, aby mogli lepiej widzieć podczas blackoutów.
• Szparagi należą do tej samej rodziny co lilie. Gdy pąki szparagów zaczynają się otwierać, pędy stają się niesmaczne i są zdrewniałe, więc zwykle tylko młode pędy szparagów są używane do jedzenia, co sprawia, że wszystkie mrożące mięso szparagi jedzą dzieci.
• Pomidory i szparagi są dobrymi roślinami, które rosną blisko siebie, ponieważ pomidory utrzymują chrząszcze szparagów, a szparagi odstraszają niektóre rodzaje nicieni korzeniowych, które są szkodliwe dla pomidorów.
• Curry często powodują śmierdzący siusiu, ponieważ niezdolność organizmu do odfiltrowania kumaldehydu w kminku i linaloolu w kolendrze. Podobnie, wiele związków chemicznych kawy, które przyczyniają się do jego aromatu, również nie są metabolizowane, a zatem mogą zmieniać zapach moczu pijącego.