Jak powiedzieć, czy jesteś supertastrem

2023 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-11-26 16:18

Dzisiaj dowiedziałem się, jak stwierdzić, czy jesteś supertastrem. Co to jest supertaster? Mniej więcej, to po prostu ktoś, kto ma dużo więcej smakowych pączków niż przeciętny człowiek. W szczególności, ktoś z więcej niż około 35 brodawkami na kółku o średnicy 7 mm na języku. Papillae to małe struktury na języku, które zawierają twoje kubki smakowe. Okazuje się, że około 25% ludzi to supertasteryrzy; 25% nie jest degustatorami; a pozostałe 50% znajduje się gdzieś pośrodku.

Wszystkie te dodatkowe kubki smakowe sprawiają, że supertasteryrzy są bardziej wrażliwi na smaki, ze względu na zwiększoną intensywność każdego wykrywanego przez nich smaku. Naukowcy szacują, że supertastrzy doświadczają smaków około trzy razy silniej niż przeciętny degustator.

Z tego powodu supertasteryrzy nienawidzą zielonych warzyw, soku grejpfrutowego, niektórych napojów alkoholowych, kawy, zielonej herbaty, produktów na bazie soi, zbyt słodkich rzeczy i ogólnie są uważane za "wybrednych zjadaczy". Okazuje się jednak, że nie ma to nic wspólnego z osobowością z supertasterami, jak to często bywa sugerowane, a bardziej z tym, że mogą smakować rzeczy, które ludzie nazywają je "wybrednymi jedzącymi" i ośmieszają je za to, może ". t. Więc nie bądźcie z tego powodu zgorzkniali, nie mogą nic na to poradzić.

Istnieją dwa podstawowe sposoby wykrywania, czy jesteś supertastrem, czy nie. Pierwszym i mniej "do domu" przyjazny, to dostać propylthiouracil (PROP), lek na receptę tylko lek tarczycowy. W tym teście ludzie są przygotowywani do smakowania PROP i jeśli stwierdzają gorzki smak, są albo medium albo supertasterem (nie-degustatorzy nie mogą smakować PROP, supertastery uważają go za odrażająco gorzkiego). Następnie otrzymują referencyjny bodziec, aby określić, w jaki sposób osoba skaluje swój opis tego, co wyczuwa. W ten sposób próbują ustalić, czy ktoś mówi, że coś jest "wyjątkowo gorzkie", czy mają ten sam poziom, co ktoś inny, który po prostu mówi "gorzki", ale ma inny pogląd na to, jak silnie opisać jakieś doznania. Z tego referencyjnego stymulatora, zwykle słuchowego, są w stanie ustalić, czy ktoś, kto smakuje gorycz, jest supertasterem, czy tylko średnim degustatorem.

Teraz dla bardziej przyjaznej wersji "do domu".

Potrzebne materiały:

Kawałek grubego papieru, taki jak kartka 3 x 5 lub papier budowlany
Niebieskie jedzenie barwienia
Lustro
Szkło powiększające
Wacik bawełniany (opcjonalnie)
Dziurkacz (opcjonalnie)

Krok 1:

Zrób dziurkę w papierze w przybliżeniu wielkości standardowego otworu dziurkacza (powinna mieć średnicę 7 mm lub 0,27 cala, a większość dziur wynosi od 6 mm do 8 mm).

Krok 2:

Teraz przetrzyj koloryt żywności na swój język bawełnianym wacikiem lub palcem. Zauważysz pod szkłem powiększającym, że kolorowanie żywności ma tendencję do pojawiania się na języku, ale brodawki pozostaną różowe, wyglądając jak małe różowe guzki na języku.

Krok 3:

Umieść otwór na papierze na części języka, który ma zabarwienie spożywcze i delikatnie naciśnij, aby nie przesuwać papieru podczas liczenia.

Krok 4:

Użyj lupy i lustra, aby policzyć, ile brodawek widzisz na języku przez dziurę w papierze. Brodawki powinny wyglądać jak maleńkie różowe kropki otoczone niebieskim barwnikiem spożywczym.

To jest to. Jeśli policzyłeś blisko 35-ish lub więcej, jesteś supertastrem. Jeśli policzyłeś od 15 lub więcej do około 35-ish, jesteś średnim degustatorem. Jeśli policzyłeś mniej niż 15, nie jesteś degustatorem. Oczywiście w każdej grupie są zakresy, ale ogólnie to jest klasyfikacja tych trzech grup. Ale poza etykietami takimi jak "supertaster", im więcej brodawek policzyłeś, tym silniej smakujesz.

Dodatkowe fakty:

Stwierdzono, że typ ciała jest ściśle związany ze zdolnością smakowania. Supertasters zazwyczaj są cieńsze i mają mniej problemów sercowo-naczyniowych z powodu niechęci do tłustych potraw.
Termin "supertaster" został po raz pierwszy ukuty przez psycholog Linda Bartoshuk i jej współpracowników w latach 90. XX wieku. W swoich badaniach zauważyli, że niektóre osoby testowane w swoich eksperymentach wydawały się mieć znacznie wyższą odpowiedź smakową. Jednak tylko ukuł frazę i dalej badał różnice między wrażliwością na smak; różnica w umiejętności rozróżniania mocnych stron smaku została już odkryta. W szczególności praca została wykonana około 70 lat wcześniej przez chemika A.L. Foxa, który zauważył, że niektórzy ludzie podawali fenylotiokarbamid (PTC) jako gorzki, podczas gdy inni nie mogli go posmakować. Później Roland Fischer w latach sześćdziesiątych odkrył, że PROP, który później wykorzystała Linda Bartoszuk do swoich badań, nie mógł być posmakowany przez nie-degustatorów i przez niektórych degustatorów, ale był wyjątkowo gorzki dla supertasterów.
Chociaż supertastry mają znacznie mniejsze ryzyko rozwoju problemów sercowo-naczyniowych i związanych z wagą, mają znacznie większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego, ginekologiczne i inne niż nie-supertastry. Uważa się, że jest to spowodowane drastycznie ograniczonym spożyciem zielonych warzyw, ze względu na ich obrzydliwy smak dla supertasterów.
Kobiety znacznie częściej są supertasterami niż mężczyznami (35% kobiet w porównaniu do 15% mężczyzn)
Azjaci są znacznie bardziej skłonni do superwasteryzacji niż reszta świata
Kaukaski mężczyzna ma najniższy wskaźnik supertastrów jakiejkolwiek znanej grupy.
W Simpsonowie odcinek "Ojciec wie co najgorzej", Homer zjada kij płonących węgli i staje się supertastrem.
Alternatywny zespół rockowy Oni mogą być gigantami ma piosenkę "John Lee Supertaster" o Johnie Lee, supertasterze i basistą zespołu rockowego Muckaferguson, który "nie może wypić kawy lub piwa" i "uwielbia lody i ciasto".