Mit lub fakt: Ciało ludzkie głoduje żywność, która ma składniki odżywcze, obecnie jest krótka

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

Ze względu na złożoność sposobu, w jaki ludzkie ciało reguluje głód i potencjał jednostek do występowania nieprawidłowości w tych mechanizmach, jak do tej pory nauka nie była w stanie w pełni udowodnić, dlaczego otrzymujemy specyficzne pragnienia w określonym czasie. Biorąc to pod uwagę, podczas gdy nauka nie była w stanie udowodnić przyczyny pewnych zachcianek, była w stanie obalić pewne teorie dotyczące przyczyny. Aby odpowiedzieć na twoje konkretne pytanie, liczne badania wykazały, że chęć jedzenia nie ma nic wspólnego z poziomem substancji odżywczych w twoim ciele (z wyjątkiem rzadkich przypadków, takich jak zaburzenie znane jako Pica, gdzie ciało pragnie brudu lub gliny w odpowiedzi na niski poziom żelaza lub cynku, ponieważ nikt, kogo znam, nie życzył sobie żadnych zanieczyszczeń o 2 nad ranem, skupię się na przeciętnej osobie i pozostawię Pica pod niżej opisanymi fakty).

Więc jeśli to nie jest tak, że twoje ciało szuka pewnych składników odżywczych, dlaczego czasami pragniemy dziwnych, konkretnych rzeczy? Obecnie najbardziej akceptowaną teorią, dlaczego pragniemy tego, co robimy, jest to, że ludzie pragną żywności w wyniku złożonej sieci czynników psychologicznych, społecznych i kulturowych, które mogą być silnie motywowane przez wskazówki środowiskowe. Wygląda na to, że wiem, że to trochę odpowiedź. Ale przyjrzyjmy się konkretnym przykładom, aby spróbować je wyjaśnić.

Weźmy na przykład, że amerykańskie kobiety wymieniają czekoladę jako najbardziej pożądaną żywność numer 1. (Nawiasem mówiąc, japońskie kobiety wymieniły sushi jako numer 1). 50% kobiet w USA twierdzi, że ich apetyt na czekoladę jest najsilniejszy na początku ich okresu. Jeśli było to spowodowane niedoborami żywieniowymi, zakładalibyśmy, że te pragnienia opadłyby po menopauzie lub w krótkim czasie, gdy wystarczyłoby właściwe spożycie składników odżywczych. Badanie z 2009 r. Wykazało, że tak nie było. Dlaczego więc pragnienie czekolady w okresie? Bardziej prawdopodobną przyczyną tego pragnienia są "dobre samopoczucie" neuroprzekaźniki w mózgu, takie jak serotonina, uwalniane po zjedzeniu słodyczy i węglowodanów. Chociaż nie jestem kobietą, mogę tylko założyć, że gdybym był na moim okresie, chciałbym trochę "dobrego samopoczucia" deseru, aby przejść z moim głównym kurcze, bóle głowy i uczucie nadęty.

Ten sam typ rzeczy można zaobserwować w wielu rodzajach apetytu na określone produkty spożywcze. Aby zrozumieć, dlaczego, spójrzmy na to, co faktycznie kontroluje normalny głód. Normalny głód jest regulowany przez skomplikowany system hormonów i neuroprzekaźników, które odgrywają różne role w normalnych procesach naszego organizmu. W większości przypadków jest kontrolowany przez uwalnianie hormonów z podwzgórza w mózgu i krążącego hormonu uwalnianego przez komórki tłuszczowe zwane leptyną.

Uczucie głodu może być poprzedzone kilkoma różnymi czynnikami, takimi jak zwiększenie insuliny powodujące obniżenie poziomu cukru we krwi. Badania wykazały, że spadek o około 10% stężenia glukozy we krwi poprzedza prawie każdy posiłek. Uwalnianie się hormonu zwanego greliną spowoduje również głód. Używki znane jako neuropeptyd Y i anandamid również sprawiają, że chcesz przekąsić, szczególnie anandamid wiąże się z receptorami kanabanoidowymi - tymi samymi, które dają ci ochotę, jeśli palisz marihuanę.

Aby zwalczyć potrzebę wąchania się na bonbonach, głównym mechanizmem, który mówi ci, że jesteś pełny, jest uwolnienie leptyny. Leptyna przeciwdziała wpływowi neuropeptydu Y i anandamidu. Pomaga również w produkcji innego tłumienia apetytu, znanego jako hormon stymulujący alfa-melanocyty. Jak można się było tego spodziewać, wykazano, że brak normalnego poziomu leptyny powoduje masowe objadanie się i ciężką otyłość. Innym hormonem, który tłumi głód, jest cholecystokinina. To także pobudza organizm do trawienia tłuszczów i białek.

Niezależnie od tego, czy pobudzasz lub hamujesz głód, ogólny popęd do jedzenia może być regulowany częściowo przez jeden z tych mechanizmów. Nieprawidłowe wytwarzanie lub hamowanie ich może również prowadzić do różnych schematów odżywiania.

Chemiczna konsekwencja spożywania różnych rodzajów żywności również odgrywa rolę w tym, ile jemy. Jak wspomniałem wcześniej, jedzenie różnych produktów spożywczych może spowodować uwolnienie "dobrego samopoczucia" neuroprzekaźnika w mózgu. Rezultat może powodować zachowanie podobne do uzależnienia w sposobie, w jaki jemy. Na przykład, białka jedzenia będą skutkować aminokwasem zwanym tyrozyną. Pomaga to w produkcji dopaminy, norepinefryny i epinefryny. Dopamina jest odpowiedzialna za uczenie się za wynagrodzeniem w mózgu.

Spożywanie węglowodanów, takich jak cukry, pieczywo i makaron, spowoduje wzrost produkcji insuliny. Uzyskane poziomy insuliny pomagają usunąć niektóre aminokwasy z krwioobiegu. Pozostaje aminokwas o nazwie tryptofan. To zostaje przekształcone w serotoninę w mózgu. Serotonina pomaga w poczuciu dobrego samopoczucia i szczęścia. To także neuroprzekaźnik, na który próbują oddziaływać niektóre środki antydepresyjne.

Jak wspomniano wcześniej, kobiety w ciąży są społecznie postrzegane jako najwięksi odbiorcy apetytu ze względu na "potrzebę pewnych składników odżywczych". Ale zamiast faktycznie brakować konkretnych składników odżywczych z pożywienia, przyczyna wydaje się być taka sama jak powyżej. Kobiety w ciąży mają bardzo różne poziomy hormonów w porównaniu do kobiet, które nie są w ciąży. Hormony te powodują między innymi wzmożone zmysły węchu i smaku. Odmienne poziomy hormonów, które mogą wywoływać uczucie głodu na uboczu, to z powodu tych wyostrzonych zmysłów uważa się, że pewne pokarmy i zapachy mogą być bardziej kuszące lub obraźliwe. Z kolei może to pomóc w pragnieniu pewnych rzeczy, czasem rzeczy, które kiedy nie są w ciąży, nigdy nie chciałyby jeść, ale będąc w ciąży okazują się być najsmaczniejszą rzeczą na całej cholernej planecie.

Uzupełniające dowody na to, że łaknienie wynika z tych złożonych mechanizmów, w których pośredniczą hormony i neuroprzekaźniki, a nie potrzeby żywieniowe, można znaleźć w ilości i rodzaju pragnień, jakie otrzymujemy. Jedno z badań w 2004 r. Pokazało, że grupy ludzi, którzy byli zmuszani do spożywania jedynie nie apetycznego napoju białkowego o smaku waniliowym przez 5 dni, rzeczywiście pragnęli tego samego napoju, gdy pozwolono im ponownie rozpocząć normalną dietę. Spożywanie dużych ilości pokarmów, które stymulują nasze centra nagród, spowoduje normalne procesy, które stymulują te same centra do zmniejszenia produkcji, starając się nie przeciążać naszych ciał. Rezultatem jest taki sam typ tolerancji, jaki odczuwają niektórzy użytkownicy narkotyków. W końcu samo jedzenie jednej czekolady nie powstrzymuje twojego pragnienia, a zanim się zorientujesz, obszyłeś całą torebkę Pocałunków Hersheya, żeby znów poczuć się normalnie. Ach, objawienie głodu chocoholic zostaje ujawnione! Im więcej rzeczy, które spożywasz, z kolei sprawi, że będziesz pragnąć tego samego jeszcze bardziej.

Kiedy następnym razem zobaczysz kobietę w ciąży, która je kanapkę z serem i popija ją chłodnym kieliszkiem soku grejpfrutowego, zapewnij ją, że najprawdopodobniej hormony i neuroprzekaźniki szaleją w jej ciele, a nie to, że jej ciało jest koniecznie krótkie. na każdy konkretny składnik odżywczy w tych przedmiotach. Jeśli chcesz ograniczyć głód, pomocne może być zastosowanie postulatu "wszystko z umiarem". Więc może ćwiczyć. Jedz dobrze i ćwicz - najlepszy sposób na zwiększenie prawdopodobnej długości życia i poprawę jakości życia. Poważnie, idź zjeść trochę świeżych warzyw i zrób trochę cardio. Osoby w podeszłym wieku będą ci dziękować, aw wielu przypadkach nawet w dzisiejszych czasach stosunkowo szybko dostrzeżesz korzyści.

Dodatkowe fakty:

• Jak wspomniano powyżej, istnieje stan znany jako Pica. To zaburzenie charakteryzuje się pragnieniem materiałów niezwiązanych z żywnością. Jednorazowe zjedzenie obiektu nie oznacza, że masz Pica. Aby zdiagnozować to lekarz, musisz kontynuować zachowanie przez dłużej niż miesiąc i być w wieku lub dojrzałości, gdy zachowanie jest uważane za niewłaściwe. Przykłady obejmują jedzenie papieru, kredy, piasku, szkła, baterii i monet. Jak wspomniano powyżej, istnieją przypadki, w których dzieci, niedożywione osoby i kobiety w ciąży zaczynają pożądać brudu i gliny w odpowiedzi na niski poziom żelaza i cynku. W takich przypadkach pragnienie ustąpi, gdy te poziomy znów staną się normalne.
• Istnieją przypadki Pica, które są chroniczne i nie mają nic wspólnego z poziomem odżywienia w obrębie danej osoby. Jeden skrajny przypadek dotyczy kobiety z Florydy; Adele Edwards, która ma teraz 32 lata, od ponad 21 lat zjada piankę z kanapy. W 2011 roku uśredniała równowartość 3 poduszek tygodniowo. Stwierdziła wtedy, że w poprzednim roku spożyła około 7 kanap! Przypuszczam, że to jeden ze sposobów na pozbycie się starej sofy.
• 85% mężczyzn uważa, że zaspokojenie pragnienia jedzenia jest satysfakcjonujące. Tylko 57% kobiet mówi to samo. Drażnić się trochę, panie, ta ankieta z pewnością nie pomoże ci w męskim odczuciu, że nigdy nie jesteś usatysfakcjonowany bez względu na to, co jest dobre na twojej drodze. 😉

[Kobieta w ciąży jedząca obraz za pośrednictwem Shutterstock]