Dlaczego kawa sprawia, że kupujesz

2024 Autor: Sherilyn Boyd | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-16 09:39

W rzeczywistości efekt kawy na okrężnicy jest na równi z jedzeniem około 1000 kalorii posiłku. Interesujące jest również to, że reakcja nie zależy od objętości ani od temperatury. Kobiety są bardziej podatne na te skutki niż mężczyźni (53% w przypadku kobiet i 19% w przypadku mężczyzn). A spośród tych, których to dotyczyło, 58% zgłosiło, że reakcja wystąpi tylko wtedy, gdy jeszcze nie opróżnią jelit, a 52% twierdzi, że reakcja pojawia się tylko rano. Co się tutaj dzieje?

Powszechnie upominaną teorią jest to, że kofeina wewnątrz kawy jest winowajcą. W końcu wpływ kofeiny na przewód pokarmowy jest znany od dłuższego czasu. Mówiąc dokładniej, jedna teoria o dokładnych mechanizmach, które mogą powodować ten problem, dotyczy tego, w jaki sposób kofeina stymuluje centralny układ nerwowy - pobudzając współczulny układ nerwowy (system walki lub lotny układ nerwowy), czego skutkiem jest zwężenie naczyń krwionośnych.

Normalnie reagujący na niskie poziomy tlenu, grupowanie komórek zwanych chemoreceptorami może zostać pobudzone przez to zwężenie. Pośrednio będzie to miało wpływ na twój nerw Vagus. Nerw Vagus może stymulować część układu nerwowego przywspółczulnego (Twój układ nerwowy), który zwiększa rytmiczne skurcze w obrębie okrężnicy. W związku z tym przyjmowanie kofeiny może spowodować zwiększenie motoryki żołądka, znane jako perystaltyka. (W kategoriach laika, w zasadzie faliste skurczenie i rozluźnienie mięśni zmuszające zawartość układu trawiennego do przedarcia się do tyłu).

Jednak "Ęccaffeine" powoduje, że kupujesz po wypiciu kawy - od tego czasu pomysł został obalony z kilku powodów. Na początku kofeina zwykle zaczyna mieszać się około 15 minut po spożyciu. Efekty te utrzymają się przez kilka godzin, a okres półtrwania wynosi średnio około 5-6 godzin. Dlaczego to jest tutaj ważne? Jedno z badań dotyczyło reakcji jelita grubego na kawę poprzez umieszczenie sondy analnej (FOR NAUKA !!!) w jelicie grubym tych, u których nastąpił wzrost perystaltyki. Stwierdzono, że pojawienie się plam kawy miało miejsce w ciągu 4 minut po spożyciu, a wzrost perystaltyki utrzymywał się tylko przez około 30 minut. Te ramy czasowe nie wspierają kofeiny jako tego konkretnego promotora-kupy.

Przyczyna kofeiny została dodatkowo podważona, gdy wykazano, że zwiększona perystaltyka nie wystąpiła w przypadku innych napojów zawierających kofeinę, ale miałaby miejsce w przypadku kawy bezkofeinowej.

Więc jeśli nie jest to kofeina, to co w kawie powoduje u niektórych pragnienie defekacji?

Chociaż nie zostało to ostatecznie potwierdzone, wiodącą teorią stojącą za zwiększeniem produktywności twojego systemu gospodarki odpadami jest połączenie kilku mechanizmów hormonalnych i nerwowych, znanych i prawdopodobnie jeszcze nieznanych. Znane są wzrost produkcji kwasu w żołądku i uwolnienie dwóch hormonów, Gastrin i cholecystokininy, które mają działanie przeczyszczające.

Na początku kawa jest stosunkowo kwaśna, szczególnie o pH od 4,5 do 6. (A dla przypomnienia, gdybyś zapomniał o chemii w szkole średniej, 7 jest neutralny.) W rzeczywistości znaleziono ponad 40 rodzajów kwasów w prażonej kawie. Można je podzielić na trzy grupy: alifatyczną, alicykliczną karboksylową i fenolową oraz chlorogenną.

Co ważne, kwas chlorogenowy będzie również sprzyjać zwiększonej produkcji kwasu przez żołądek, podnosząc kwaśne środowisko. U zdrowych ludzi ta kąpiel kwasowa pomoże w trawieniu białek i tłuszczów. Żołądek reaguje na wytwarzanie kwasu, przenosząc jego zawartość szybciej do jelita cienkiego. Zwiększone poziomy kwasu będą również wyzwalać uwalnianie gastryny i cholecystokininy, co wywołuje wspomnianą perystaltykę.

Gastryna jest wytwarzana, gdy organizm wyczuwa obecność pokarmu w żołądku lub nerw błędny zostaje pobudzony przez jeden ze zmysłów, taki jak smak lub zapach, w odpowiedzi na pokarm. Jego uwolnienie powoduje kilka reakcji w ciele. Zwieracz żołądkowo-przełykowy zwęża się, utrzymując pokarm w żołądku, nie dopuszczając go z powrotem do przełyku. Zwiększa ruchliwość przewodu pokarmowego i pęcherzyka żółciowego, przygotowując pokarmy do dotarcia do jelita cienkiego. Jednocześnie rozluźnia zastawkę między jelita cienkim a okrężnicą, zwaną zastawką krętniczo-kątniczą. Pozwoli to na jedzenie już w twoim jelicie cienkim, aby przejść do jelita grubego. Wreszcie zwiększa perystaltykę w całym układzie trawiennym. Ogólny wynik gastryny jest w istocie ze starym, z nowym!

Cholecystokinina, chociaż ma podobną strukturę do gastryny, funkcjonuje odmiennie, powodując inne reakcje. Jest również uwalniany w odpowiedzi na wprowadzanie pokarmu do żołądka. Pobudza pęcherzyk żółciowy do uwalniania żółci do jelit, co pomaga w trawieniu tłuszczów. Może dlatego ludzie, którzy mają bolesne kamienie żółciowe, często unikają kawy.Stymuluje również soki trzustkowe, pomagając w rozkładaniu dużych cząstek pokarmowych na cząsteczki, które mogą być wchłaniane przez organizm. Wykazano również, że cholekystokinina stymuluje twój podwzgórze, sygnalizując ciału, że ma wystarczająco dużo pożywienia. Uważa się, że jest to jeden z mechanizmów dających kawie efekt tłumienia apetytu.

Wszystko to powiedziawszy, tylko dlatego, że są one prawdopodobnie głównymi czynnikami wpływającymi na BM wywołany kawą, nadal uważa się, że prawdopodobnie dzieje się również coś innego. Wynika to z faktu, że w kawie znajduje się ponad tysiąc związków chemicznych, a wiele z nich może mieć wpływ na układ żołądkowo-jelitowy. Przewód pokarmowy jest również niezwykle złożony i wciąż nie do końca poznany.

Na przykład związki podobne do morfiny znajdujące się w kawie zwane egzorfinami przyłączają się do receptorów opioidowych zlokalizowanych w całym ciele. Istnieją cztery znane typy delta, kappa, mu i bardzo nudny nazwany receptor opiodopodobny-1 (ORL1). Wiadomo, że wszystkie te receptory wpływają w pewien sposób na perystaltykę. Należy jednak zauważyć, że najczęściej mają one przeciwny skutek niż kawa - zwykle powodują zaparcia.

Dlaczego jest to uważane za współtwórcę? Debata pojawia się, ponieważ istnieje wiele różnych reakcji, które mogą mieć miejsce, w zależności od tego, który specyficzny rodzaj receptorów opioidowych zostanie pobudzony. Ważne jest również, w którym punkcie procesu sygnalizacji neuronów stymulujesz receptor. Jak ujął to jeden z badaczy: "Efekty motoryczne opiatów GI są złożone, ponieważ w zależności od tego, czy przeważają przerwania pobudzających lub hamujących szlaków nerwowych, zaobserwuje się rozluźnienie mięśni lub skurcz."

Łącząc złożoną naturę opioidów z faktem, że nie przeprowadzono wielu badań, które wyraźnie określałyby regulacyjne właściwości ORL1, zaczynasz rozumieć przeszkody stojące przed badaczami. Na przykład, wiadomo, że ORL1 reaguje szybciej niż inne receptory opioidowe, widząc wyniki już po 2 minutach ekspozycji na agonistę. To sprawia, że kuszący receptor patrzy na czasy związane z dystalną reakcją jelita grubego na kawę.

W końcu (gra słów nie przeznaczonych), ze względu na niezwykle złożoną naturę ludzkiego układu pokarmowego i mnogość związków zawartych w kawie, to zajmie znaczną ilość dodatkowych badań do paznokci w dół wszystkich czynników przyczyniających się w kawy niektórzy ludzie kał. Ale kiedy kończę poranną filiżankę Joe, chciałbym podziękować wszystkim tym odważnym osobom, które dobrowolnie dodały sondę analną do NAUKI !!! aby dać nam wyobrażenie o niektórych mechanizmach tutaj zaangażowanych, a także bezpiecznie wykluczyć inne, o których wcześniej postawiliśmy hipotezę, że mogą być współautorami.